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메뉴별 원가·마진 계산표 2026

메뉴 274개의 업장 기준 레시피로 재료원가를 계산하고, 원가율 28·33·38%로 팔 때의 판매가와 마진, 배달앱 수수료·배달비를 뺀 실마진까지 정리했어요. 메뉴마다 내 가게 단가로 바로 다시 계산할 수 있어요.

카테고리

기준일 2026-10-06 · 원가율 = 재료원가 ÷ 흔한 판매가(부가세 포함)

한식 60개 · 평균 원가율 24.8%

찌개·국밥·덮밥·고기 정식 등 밥집 대표 메뉴 · 기준 분량 1인분

분식 35개 · 평균 원가율 27.6%

떡볶이·김밥·라면·돈까스 등 분식집 메뉴 · 기준 분량 1인분

중식 25개 · 평균 원가율 22.3%

짜장·짬뽕·탕수육 등 중국집 메뉴 · 기준 분량 1인분

일식 30개 · 평균 원가율 24.0%

돈카츠·덮밥·초밥·라멘·우동 · 기준 분량 1인분

카페·음료 40개 · 평균 원가율 18.9%

커피·라떼·에이드·스무디·빙수 (테이크아웃 컵 포함) · 기준 분량 1잔

치킨·피자 25개 · 평균 원가율 31.0%

치킨·피자·버거 (피자는 1판, 버거는 1개) · 기준 분량 1마리

술집 안주 31개 · 평균 원가율 25.1%

전·탕·볶음·회 등 안주 단품 (주류 제외) · 기준 분량 1접시

베이커리 28개 · 평균 원가율 22.6%

빵·구움과자·케이크 조각·샌드위치 · 기준 분량 1개

내 메뉴로 계산하기

내 레시피·거래처 단가로 메뉴를 저장하고 배달앱별 실수령액, 인건비, 한 달 남는 돈까지 계산해요.

계산 기준