술집 마진 정리 (메뉴 31개)
전·탕·볶음·회 등 안주 단품 (주류 제외). 메뉴 31개를 같은 기준으로 계산해 재료 원가율과 홀·포장·배민배달 1개당 남는 돈을 비교했어요.
한눈에 보기
24.9%재료 원가율 중간값 (7.7%~41.7%)
33.2%배민배달 마진율 중간값
감자전배달 마진율 가장 높음 (53.3%)
0개배민배달로 팔면 손해 나는 메뉴
기준일 2026-10-06 · 인건비·임대료 전 숫자예요.
술집 안주 메뉴별 남는 돈 (배달 마진율 높은 순)
| 메뉴 | 판매가 | 원가율 | 홀 | 배민 포장 | 배민배달 | 배달 마진율 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 감자전 | 12,000 | 7.7% | 9,850 | 7,988 | 6,393 | 53.3% |
| 김치전 | 12,000 | 8.2% | 9,789 | 7,927 | 6,332 | 52.8% |
| 보쌈 (소) | 30,000 | 20.1% | 20,906 | 17,302 | 14,112 | 47.0% |
| 막창구이 (1인분) | 14,000 | 18.0% | 10,057 | 8,001 | 6,406 | 45.8% |
| 돼지곱창볶음 (1인분) | 13,000 | 23.2% | 8,656 | 6,697 | 5,102 | 39.2% |
| 모둠 감튀 플래터 | 14,000 | 25.6% | 8,995 | 6,940 | 5,345 | 38.2% |
| 두부김치 | 15,000 | 16.1% | 11,054 | 8,902 | 5,712 | 38.1% |
| 해물파전 | 16,000 | 18.8% | 11,365 | 9,116 | 5,926 | 37.0% |
| 치즈 감자튀김 | 10,000 | 20.6% | 6,920 | 5,252 | 3,657 | 36.6% |
| 나쵸 치즈 | 9,000 | 18.9% | 6,378 | 4,807 | 3,212 | 35.7% |
| 오돌뼈볶음 (주먹밥 포함) | 15,000 | 19.1% | 10,607 | 8,455 | 5,265 | 35.1% |
| 차돌숙주볶음 | 18,000 | 23.7% | 11,908 | 9,465 | 6,275 | 34.9% |
| 광어회 (중) | 40,000 | 35.8% | 21,589 | 17,017 | 13,827 | 34.6% |
| 계란말이 | 10,000 | 22.7% | 6,708 | 5,040 | 3,445 | 34.4% |
| 무뼈닭발 | 18,000 | 24.9% | 11,687 | 9,244 | 6,054 | 33.6% |
| 먹태구이 | 15,000 | 21.0% | 10,325 | 8,173 | 4,983 | 33.2% |
| 홍합탕 | 12,000 | 28.0% | 7,412 | 5,550 | 3,955 | 33.0% |
| 육회 (200g) | 28,000 | 33.3% | 15,826 | 12,416 | 9,226 | 32.9% |
| 콘치즈 | 9,000 | 23.0% | 6,012 | 4,441 | 2,846 | 31.6% |
| 닭꼬치 (3개) | 9,000 | 23.3% | 5,982 | 4,411 | 2,816 | 31.3% |
| 연어회 (중) | 28,000 | 35.8% | 15,114 | 11,704 | 8,514 | 30.4% |
| 계란찜 | 7,000 | 26.2% | 4,454 | 3,077 | 2,013 | 28.8% |
| 족발 (소) | 33,000 | 41.7% | 15,889 | 11,994 | 8,804 | 26.7% |
| 닭똥집 튀김 | 15,000 | 28.6% | 9,177 | 7,025 | 3,835 | 25.6% |
| 바지락탕 | 15,000 | 29.6% | 9,038 | 6,886 | 3,696 | 24.6% |
| 소시지 야채볶음 | 15,000 | 29.6% | 9,030 | 6,878 | 3,688 | 24.6% |
| 오뎅탕 | 15,000 | 30.0% | 8,968 | 6,816 | 3,626 | 24.2% |
| 버터구이 오징어 | 12,000 | 37.3% | 6,303 | 4,442 | 2,847 | 23.7% |
| 골뱅이무침 | 18,000 | 36.2% | 9,651 | 7,208 | 4,018 | 22.3% |
| 노가리 (10마리) | 10,000 | 37.1% | 5,269 | 3,601 | 2,006 | 20.1% |
| 감바스 알 아히요 | 15,000 | 38.0% | 7,772 | 5,620 | 2,430 | 16.2% |
단위: 원, 1개(1접시)당 남는 돈. 메뉴 이름을 누르면 쿠팡이츠·요기요·땡겨요까지 앱별 정산을 볼 수 있어요. 앱 주문은 최소주문금액을 넘길 만큼 묶어 1건으로 계산했어요.
내 메뉴로 계산하기
내 레시피·거래처 단가·앱 정산 요율로 메뉴를 저장하고 한 달 남는 돈까지 계산해요.
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자주 묻는 질문
술집 원가율은 보통 얼마인가요?
이 표의 술집 안주 메뉴 31개를 흔한 판매가로 팔면 재료 원가율 중간값은 24.9%이고, 낮은 메뉴 7.7%부터 높은 메뉴 41.7%까지 있어요. 재료비만 계산한 숫자예요.
술집 배달하면 마진이 얼마나 되나요?
배민배달(매출 구간 50~80%, 중개 6.8%·결제 3.0%, 배달비 2,900원, 부가세 포함)로 팔면 수수료·배달비·부가세·재료비·포장재를 뺀 마진율 중간값이 33.2%예요. 가장 많이 남는 메뉴는 감자전(53.3%), 김치전(52.8%), 보쌈 (소)(47.0%)이에요.
술집 메뉴 중 배달로 손해 나는 메뉴가 있나요?
기본 판매가와 최소주문금액 기준으로는 배민배달에서 손해 나는 메뉴가 없어요. 마진이 가장 작은 메뉴는 감바스 알 아히요(16.2%), 노가리 (10마리)(20.1%), 골뱅이무침(22.3%)이에요.
계산 기준
- 재료원가는 2026-10-06 기준 단가(일부 값지기 시세)와 업장 기준 레시피로 계산했어요. 원가율 = 재료원가 ÷ 흔한 판매가.
- 남는 돈은 사장님 마진노트 기본값과 같은 식이에요: 수수료·배달비, 수수료 부가세 10%, 매출 부가세 1/11, 재료비, 포장재(700원/개)를 빼요. 홀은 카드 수수료 1.0%.
- 확인된 값: 배민·쿠팡이츠 중개수수료 구간 7.8/6.8/6.8/2.0%(배민 2025.2.26 시행), 배민 결제정산이용료 3.0%, 배민·쿠팡 포장 6.8%, 요기요 최고 구간 9.7%, 모두 부가세 별도. 추정값: 배달비는 구간 범위의 상단값, 요기요는 주문 수에 따라 9.7/8.7/7.7/4.7%로 내려가요. 요기요·땡겨요 결제수수료 3%와 땡겨요 가게배달 대행비 4,000원은 가정이에요.
- 참고용 계산이며 세무·경영 자문이 아니에요. 실제 요율은 각 앱 정산 내역으로 확인하세요.