분식집 마진 정리 (메뉴 35개)
떡볶이·김밥·라면·돈까스 등 분식집 메뉴. 메뉴 35개를 같은 기준으로 계산해 재료 원가율과 홀·포장·배민배달 1개당 남는 돈을 비교했어요.
한눈에 보기
29.6%재료 원가율 중간값 (15.6%~43.1%)
25.0%배민배달 마진율 중간값
쫄면배달 마진율 가장 높음 (40.5%)
1개배민배달로 팔면 손해 나는 메뉴
기준일 2026-10-06 · 인건비·임대료 전 숫자예요.
분식 메뉴별 남는 돈 (배달 마진율 높은 순)
| 메뉴 | 판매가 | 원가율 | 홀 | 배민 포장 | 배민배달 | 배달 마진율 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 쫄면 | 6,500 | 18.7% | 4,625 | 3,695 | 2,632 | 40.5% |
| 순대볶음 (1인분) | 7,000 | 22.6% | 4,702 | 3,725 | 2,661 | 38.0% |
| 짜장떡볶이 | 5,500 | 19.8% | 3,852 | 3,020 | 1,956 | 35.6% |
| 궁중떡볶이 | 7,000 | 25.2% | 4,526 | 3,548 | 2,485 | 35.5% |
| 햄마요덮밥 | 7,000 | 26.1% | 4,460 | 3,483 | 2,419 | 34.6% |
| 꼬마김밥 (5줄) | 5,000 | 18.5% | 3,563 | 2,779 | 1,716 | 34.3% |
| 라볶이 | 6,500 | 26.5% | 4,117 | 3,188 | 2,125 | 32.7% |
| 참치마요덮밥 | 6,500 | 27.6% | 4,042 | 3,113 | 2,049 | 31.5% |
| 치즈떡볶이 (1인분) | 6,500 | 29.1% | 3,946 | 3,017 | 1,953 | 30.0% |
| 김치김밥 | 4,500 | 26.1% | 2,867 | 2,132 | 1,334 | 29.6% |
| 제육김밥 | 5,000 | 24.8% | 3,251 | 2,467 | 1,404 | 28.1% |
| 떡꼬치 (2개) | 3,000 | 15.6% | 2,226 | 1,635 | 838 | 27.9% |
| 로제떡볶이 (1인분) | 8,000 | 28.6% | 4,897 | 3,823 | 2,228 | 27.8% |
| 치즈돈까스 | 9,000 | 32.6% | 5,149 | 3,978 | 2,383 | 26.5% |
| 돈까스김밥 | 5,000 | 26.6% | 3,159 | 2,375 | 1,311 | 26.2% |
| 군만두 (6개) | 4,500 | 29.5% | 2,712 | 1,976 | 1,179 | 26.2% |
| 치즈라면 | 4,500 | 30.3% | 2,678 | 1,943 | 1,145 | 25.4% |
| 떡라면 | 4,500 | 30.7% | 2,658 | 1,923 | 1,125 | 25.0% |
| 치즈김밥 | 4,500 | 31.1% | 2,643 | 1,907 | 1,109 | 24.7% |
| 찐만두 (6개) | 4,500 | 31.4% | 2,627 | 1,892 | 1,094 | 24.3% |
| 라면 | 4,000 | 29.6% | 2,409 | 1,722 | 924 | 23.1% |
| 모짜렐라 핫도그 | 3,500 | 27.2% | 2,192 | 1,554 | 756 | 21.6% |
| 왕돈까스 | 8,000 | 35.2% | 4,371 | 3,296 | 1,701 | 21.3% |
| 어묵탕 (1인분) | 4,000 | 31.9% | 2,318 | 1,631 | 833 | 20.8% |
| 떡볶이 (1인분) | 5,000 | 32.0% | 2,888 | 2,104 | 1,041 | 20.8% |
| 김말이 튀김 (5개) | 4,000 | 34.7% | 2,206 | 1,519 | 722 | 18.0% |
| 김밥 | 4,000 | 35.4% | 2,178 | 1,491 | 693 | 17.3% |
| 참치김밥 | 5,000 | 35.6% | 2,711 | 1,927 | 864 | 17.3% |
| 유부초밥 (8개) | 5,000 | 37.9% | 2,594 | 1,810 | 747 | 14.9% |
| 순대 (1인분) | 5,000 | 38.8% | 2,549 | 1,765 | 702 | 14.0% |
| 모둠튀김 (5개) | 5,000 | 39.3% | 2,524 | 1,740 | 676 | 13.5% |
| 길거리 토스트 | 4,000 | 43.1% | 1,868 | 1,180 | 383 | 9.6% |
| 호떡 (2개) | 2,000 | 16.8% | 1,460 | 966 | 168 | 8.4% |
| 핫도그 | 2,500 | 31.0% | 1,469 | 927 | 130 | 5.2% |
| 붕어빵 (3개) | 2,000 | 29.6% | 1,204 | 710 | −87 | -4.4% |
단위: 원, 1개(1인분)당 남는 돈. 메뉴 이름을 누르면 쿠팡이츠·요기요·땡겨요까지 앱별 정산을 볼 수 있어요. 앱 주문은 최소주문금액을 넘길 만큼 묶어 1건으로 계산했어요.
내 메뉴로 계산하기
내 레시피·거래처 단가·앱 정산 요율로 메뉴를 저장하고 한 달 남는 돈까지 계산해요.
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자주 묻는 질문
분식집 원가율은 보통 얼마인가요?
이 표의 분식 메뉴 35개를 흔한 판매가로 팔면 재료 원가율 중간값은 29.6%이고, 낮은 메뉴 15.6%부터 높은 메뉴 43.1%까지 있어요. 재료비만 계산한 숫자예요.
분식집 배달하면 마진이 얼마나 되나요?
배민배달(매출 구간 50~80%, 중개 6.8%·결제 3.0%, 배달비 2,900원, 부가세 포함)로 팔면 수수료·배달비·부가세·재료비·포장재를 뺀 마진율 중간값이 25.0%예요. 가장 많이 남는 메뉴는 쫄면(40.5%), 순대볶음 (1인분)(38.0%), 짜장떡볶이(35.6%)이에요.
분식집 메뉴 중 배달로 손해 나는 메뉴가 있나요?
기본 판매가 그대로 배민배달로 팔면 붕어빵 (3개)은 1건에 손해가 나요. 배달 가격을 따로 올리거나 최소주문금액을 높여 보세요.
계산 기준
- 재료원가는 2026-10-06 기준 단가(일부 값지기 시세)와 업장 기준 레시피로 계산했어요. 원가율 = 재료원가 ÷ 흔한 판매가.
- 남는 돈은 사장님 마진노트 기본값과 같은 식이에요: 수수료·배달비, 수수료 부가세 10%, 매출 부가세 1/11, 재료비, 포장재(300원/개)를 빼요. 홀은 카드 수수료 1.0%.
- 확인된 값: 배민·쿠팡이츠 중개수수료 구간 7.8/6.8/6.8/2.0%(배민 2025.2.26 시행), 배민 결제정산이용료 3.0%, 배민·쿠팡 포장 6.8%, 요기요 최고 구간 9.7%, 모두 부가세 별도. 추정값: 배달비는 구간 범위의 상단값, 요기요는 주문 수에 따라 9.7/8.7/7.7/4.7%로 내려가요. 요기요·땡겨요 결제수수료 3%와 땡겨요 가게배달 대행비 4,000원은 가정이에요.
- 참고용 계산이며 세무·경영 자문이 아니에요. 실제 요율은 각 앱 정산 내역으로 확인하세요.