카페 마진 정리 (메뉴 40개)
커피·라떼·에이드·스무디·빙수 (테이크아웃 컵 포함). 메뉴 40개를 같은 기준으로 계산해 재료 원가율과 홀·포장·배민배달 1개당 남는 돈을 비교했어요.
한눈에 보기
19.6%재료 원가율 중간값 (6.0%~28.0%)
38.8%배민배달 마진율 중간값
홍차 (얼그레이)배달 마진율 가장 높음 (50.4%)
0개배민배달로 팔면 손해 나는 메뉴
기준일 2026-10-06 · 인건비·임대료 전 숫자예요.
카페·음료 메뉴별 남는 돈 (배달 마진율 높은 순)
| 메뉴 | 판매가 | 원가율 | 홀 | 배민 포장 | 배민배달 | 배달 마진율 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 홍차 (얼그레이) | 4,000 | 6.0% | 3,352 | 2,815 | 2,018 | 50.4% |
| 유자차 | 4,500 | 8.7% | 3,651 | 3,066 | 2,268 | 50.4% |
| 레몬티 | 4,500 | 8.7% | 3,651 | 3,066 | 2,268 | 50.4% |
| 캐모마일 | 4,000 | 7.3% | 3,302 | 2,765 | 1,968 | 49.2% |
| 망고 빙수 | 13,000 | 18.3% | 9,295 | 7,887 | 6,292 | 48.4% |
| 식혜 | 4,000 | 9.3% | 3,221 | 2,684 | 1,887 | 47.2% |
| 생강차 | 4,500 | 12.2% | 3,491 | 2,906 | 2,108 | 46.9% |
| 자몽에이드 | 5,500 | 13.9% | 4,175 | 3,492 | 2,429 | 44.2% |
| 복숭아 아이스티 | 4,000 | 13.2% | 3,066 | 2,528 | 1,731 | 43.3% |
| 딸기에이드 | 5,500 | 15.1% | 4,111 | 3,429 | 2,365 | 43.0% |
| 인절미 빙수 | 9,000 | 19.1% | 6,363 | 5,342 | 3,747 | 41.6% |
| 아포가토 | 5,500 | 16.9% | 4,010 | 3,327 | 2,264 | 41.2% |
| 팥빙수 (1인) | 9,000 | 19.9% | 6,288 | 5,267 | 3,672 | 40.8% |
| 콜드브루 | 4,500 | 18.7% | 3,201 | 2,616 | 1,818 | 40.4% |
| 바닐라 쉐이크 | 5,500 | 17.7% | 3,965 | 3,282 | 2,219 | 40.3% |
| 딸기라떼 | 6,000 | 19.6% | 4,214 | 3,483 | 2,419 | 40.3% |
| 아인슈페너 | 5,500 | 18.2% | 3,936 | 3,254 | 2,190 | 39.8% |
| 밀크티 | 5,500 | 18.5% | 3,925 | 3,242 | 2,179 | 39.6% |
| 레몬에이드 | 5,000 | 16.5% | 3,665 | 3,031 | 1,968 | 39.4% |
| 플랫화이트 | 4,800 | 21.1% | 3,296 | 2,681 | 1,884 | 39.2% |
| 바나나 쉐이크 | 5,500 | 19.7% | 3,858 | 3,175 | 2,112 | 38.4% |
| 카푸치노 | 4,500 | 20.9% | 3,101 | 2,516 | 1,718 | 38.2% |
| 아메리카노 (HOT) | 3,500 | 15.4% | 2,603 | 2,115 | 1,317 | 37.6% |
| 망고 스무디 | 6,000 | 23.2% | 3,997 | 3,266 | 2,203 | 36.7% |
| 돌체라떼 | 5,500 | 22.2% | 3,720 | 3,037 | 1,974 | 35.9% |
| 카페라떼 | 4,500 | 24.2% | 2,951 | 2,366 | 1,568 | 34.9% |
| 초코라떼 | 5,000 | 21.2% | 3,430 | 2,796 | 1,733 | 34.7% |
| 고구마라떼 | 5,000 | 21.2% | 3,430 | 2,796 | 1,733 | 34.7% |
| 오트라떼 | 5,500 | 23.8% | 3,630 | 2,947 | 1,884 | 34.3% |
| 딸기 스무디 | 6,000 | 25.7% | 3,849 | 3,118 | 2,054 | 34.2% |
| 플레인 요거트 스무디 | 5,500 | 24.5% | 3,595 | 2,912 | 1,849 | 33.6% |
| 아이스 아메리카노 | 3,500 | 19.7% | 2,453 | 1,965 | 1,167 | 33.3% |
| 헤이즐넛 아메리카노 | 4,000 | 23.3% | 2,662 | 2,125 | 1,328 | 33.2% |
| 카라멜마키아또 | 5,500 | 24.9% | 3,570 | 2,887 | 1,824 | 33.2% |
| 블루베리 요거트 스무디 | 6,000 | 28.0% | 3,709 | 2,978 | 1,914 | 31.9% |
| 미숫가루 라떼 | 5,000 | 24.9% | 3,247 | 2,613 | 1,550 | 31.0% |
| 녹차라떼 | 5,000 | 25.3% | 3,227 | 2,593 | 1,530 | 30.6% |
| 에스프레소 | 3,000 | 18.0% | 2,154 | 1,714 | 916 | 30.5% |
| 바닐라라떼 | 5,000 | 25.6% | 3,210 | 2,576 | 1,513 | 30.3% |
| 카페모카 | 5,000 | 27.2% | 3,130 | 2,496 | 1,433 | 28.7% |
단위: 원, 1개(1잔)당 남는 돈. 메뉴 이름을 누르면 쿠팡이츠·요기요·땡겨요까지 앱별 정산을 볼 수 있어요. 앱 주문은 최소주문금액을 넘길 만큼 묶어 1건으로 계산했어요.
내 메뉴로 계산하기
내 레시피·거래처 단가·앱 정산 요율로 메뉴를 저장하고 한 달 남는 돈까지 계산해요.
다른 업종 마진
자주 묻는 질문
카페 원가율은 보통 얼마인가요?
이 표의 카페·음료 메뉴 40개를 흔한 판매가로 팔면 재료 원가율 중간값은 19.6%이고, 낮은 메뉴 6.0%부터 높은 메뉴 28.0%까지 있어요. 재료비만 계산한 숫자예요.
카페 배달하면 마진이 얼마나 되나요?
배민배달(매출 구간 50~80%, 중개 6.8%·결제 3.0%, 배달비 2,900원, 부가세 포함)로 팔면 수수료·배달비·부가세·재료비·포장재를 뺀 마진율 중간값이 38.8%예요. 가장 많이 남는 메뉴는 홍차 (얼그레이)(50.4%), 유자차(50.4%), 레몬티(50.4%)이에요.
카페 메뉴 중 배달로 손해 나는 메뉴가 있나요?
기본 판매가와 최소주문금액 기준으로는 배민배달에서 손해 나는 메뉴가 없어요. 마진이 가장 작은 메뉴는 카페모카(28.7%), 바닐라라떼(30.3%), 에스프레소(30.5%)이에요.
계산 기준
- 재료원가는 2026-10-06 기준 단가(일부 값지기 시세)와 업장 기준 레시피로 계산했어요. 원가율 = 재료원가 ÷ 흔한 판매가.
- 남는 돈은 사장님 마진노트 기본값과 같은 식이에요: 수수료·배달비, 수수료 부가세 10%, 매출 부가세 1/11, 재료비, 포장재(150원/개)를 빼요. 홀은 카드 수수료 1.0%.
- 확인된 값: 배민·쿠팡이츠 중개수수료 구간 7.8/6.8/6.8/2.0%(배민 2025.2.26 시행), 배민 결제정산이용료 3.0%, 배민·쿠팡 포장 6.8%, 요기요 최고 구간 9.7%, 모두 부가세 별도. 추정값: 배달비는 구간 범위의 상단값, 요기요는 주문 수에 따라 9.7/8.7/7.7/4.7%로 내려가요. 요기요·땡겨요 결제수수료 3%와 땡겨요 가게배달 대행비 4,000원은 가정이에요.
- 참고용 계산이며 세무·경영 자문이 아니에요. 실제 요율은 각 앱 정산 내역으로 확인하세요.