치킨집·피자집 마진 정리 (메뉴 25개)
치킨·피자·버거 (피자는 1판, 버거는 1개). 메뉴 25개를 같은 기준으로 계산해 재료 원가율과 홀·포장·배민배달 1개당 남는 돈을 비교했어요.
한눈에 보기
30.2%재료 원가율 중간값 (22.6%~37.8%)
25.4%배민배달 마진율 중간값
순살 치킨배달 마진율 가장 높음 (33.6%)
2개배민배달로 팔면 손해 나는 메뉴
기준일 2026-10-06 · 인건비·임대료 전 숫자예요.
치킨·피자 메뉴별 남는 돈 (배달 마진율 높은 순)
| 메뉴 | 판매가 | 원가율 | 홀 | 배민 포장 | 배민배달 | 배달 마진율 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 순살 치킨 | 21,000 | 25.7% | 13,470 | 10,238 | 7,048 | 33.6% |
| 쉬림프 피자 (L) | 23,000 | 28.4% | 14,133 | 10,707 | 7,517 | 32.7% |
| 포테이토 피자 (L) | 21,000 | 26.9% | 13,201 | 9,968 | 6,778 | 32.3% |
| 고구마 피자 (L) | 21,000 | 27.4% | 13,102 | 9,869 | 6,679 | 31.8% |
| 불고기 피자 (L) | 21,000 | 28.6% | 12,863 | 9,631 | 6,441 | 30.7% |
| 하와이안 피자 (L) | 19,000 | 27.9% | 11,767 | 8,728 | 5,538 | 29.1% |
| 마르게리타 (10인치) | 15,000 | 22.6% | 10,076 | 7,424 | 4,234 | 28.2% |
| 콤비네이션 피자 (L) | 20,000 | 30.2% | 11,918 | 8,782 | 5,592 | 28.0% |
| 페퍼로니 피자 (L) | 19,000 | 29.5% | 11,460 | 8,421 | 5,231 | 27.5% |
| 고르곤졸라 피자 (10인치) | 15,000 | 24.5% | 9,796 | 7,144 | 3,954 | 26.4% |
| 치즈 시즈닝 치킨 | 22,000 | 33.8% | 12,319 | 8,989 | 5,799 | 26.4% |
| 파닭 | 22,000 | 34.4% | 12,185 | 8,855 | 5,665 | 25.7% |
| 닭강정 (중) | 17,000 | 28.9% | 10,352 | 7,506 | 4,316 | 25.4% |
| 치즈피자 (L) | 17,000 | 29.1% | 10,314 | 7,469 | 4,279 | 25.2% |
| 마늘치킨 | 22,000 | 35.0% | 12,049 | 8,719 | 5,529 | 25.1% |
| 반반치킨 | 21,000 | 34.9% | 11,533 | 8,300 | 5,110 | 24.3% |
| 후라이드 치킨 | 20,000 | 34.9% | 10,972 | 7,836 | 4,646 | 23.2% |
| 양념치킨 | 21,000 | 36.5% | 11,195 | 7,963 | 4,773 | 22.7% |
| 간장치킨 | 21,000 | 36.8% | 11,138 | 7,905 | 4,715 | 22.5% |
| 오븐구이 치킨 | 18,000 | 35.1% | 9,846 | 6,903 | 3,713 | 20.6% |
| 윙봉 치킨 | 18,000 | 37.8% | 9,364 | 6,422 | 3,232 | 18.0% |
| 수제 치즈버거 | 9,000 | 31.6% | 5,242 | 3,171 | 1,576 | 17.5% |
| 치킨버거 | 6,000 | 33.5% | 3,376 | 1,596 | 532 | 8.9% |
| 치즈볼 (5개) | 4,000 | 32.6% | 2,287 | 700 | −98 | -2.4% |
| 감자튀김 | 3,000 | 28.2% | 1,849 | 359 | −439 | -14.6% |
단위: 원, 1개(1마리)당 남는 돈. 메뉴 이름을 누르면 쿠팡이츠·요기요·땡겨요까지 앱별 정산을 볼 수 있어요. 앱 주문은 최소주문금액을 넘길 만큼 묶어 1건으로 계산했어요.
내 메뉴로 계산하기
내 레시피·거래처 단가·앱 정산 요율로 메뉴를 저장하고 한 달 남는 돈까지 계산해요.
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자주 묻는 질문
치킨집·피자집 원가율은 보통 얼마인가요?
이 표의 치킨·피자 메뉴 25개를 흔한 판매가로 팔면 재료 원가율 중간값은 30.2%이고, 낮은 메뉴 22.6%부터 높은 메뉴 37.8%까지 있어요. 재료비만 계산한 숫자예요.
치킨집·피자집 배달하면 마진이 얼마나 되나요?
배민배달(매출 구간 50~80%, 중개 6.8%·결제 3.0%, 배달비 2,900원, 부가세 포함)로 팔면 수수료·배달비·부가세·재료비·포장재를 뺀 마진율 중간값이 25.4%예요. 가장 많이 남는 메뉴는 순살 치킨(33.6%), 쉬림프 피자 (L)(32.7%), 포테이토 피자 (L)(32.3%)이에요.
치킨집·피자집 메뉴 중 배달로 손해 나는 메뉴가 있나요?
기본 판매가 그대로 배민배달로 팔면 감자튀김, 치즈볼 (5개)은 1건에 손해가 나요. 배달 가격을 따로 올리거나 최소주문금액을 높여 보세요.
계산 기준
- 재료원가는 2026-10-06 기준 단가(일부 값지기 시세)와 업장 기준 레시피로 계산했어요. 원가율 = 재료원가 ÷ 흔한 판매가.
- 남는 돈은 사장님 마진노트 기본값과 같은 식이에요: 수수료·배달비, 수수료 부가세 10%, 매출 부가세 1/11, 재료비, 포장재(1,200원/개)를 빼요. 홀은 카드 수수료 1.0%.
- 확인된 값: 배민·쿠팡이츠 중개수수료 구간 7.8/6.8/6.8/2.0%(배민 2025.2.26 시행), 배민 결제정산이용료 3.0%, 배민·쿠팡 포장 6.8%, 요기요 최고 구간 9.7%, 모두 부가세 별도. 추정값: 배달비는 구간 범위의 상단값, 요기요는 주문 수에 따라 9.7/8.7/7.7/4.7%로 내려가요. 요기요·땡겨요 결제수수료 3%와 땡겨요 가게배달 대행비 4,000원은 가정이에요.
- 참고용 계산이며 세무·경영 자문이 아니에요. 실제 요율은 각 앱 정산 내역으로 확인하세요.